ZIMTPARFAIT MIT HONIG
ZUTATEN
- 2 Eier
- 100 g Bienenhonig
- 200 ml Schlagobers
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Kardamom
Zubereitung
- Für das Zimtparfait zuerst die Eigelbe mit dem Wasser und dem Zucker im heißen Wasserbad schaumig rühren
- Den Topf vom Herd nehmen und Zimt und Kardamom einrühren - die Creme auskühlen lassen (funktioniert im kalten Wasserbad sehr gut), dabei rühren
- Zum Schluss das steif geschlagene Schlagobers in der Masse unterheben.
- Eine geeignete Form mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Für einige Stunden einfrieren.
- Die feste Masse mit der Folie aus der Form holen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.